溜肝尖儿

浏览次数：583 分类：鹅肝

材料：材料：猪肝250克、水煮芦笋100克、姜、葱、蒜少许调料：生抽30ml、盐5克、白糖10克、料酒30ml、水淀粉20ml。

做法

第一步猪肝放水中浸泡，目的是去猪肝里的血（中途要换几次水）泡好的猪肝切片用料酒、生抽、淀粉腌制30分钟以上备用。第二步水煮芦笋切滚刀块儿备用，猪肝入火爆炒后要迅速出锅，所以事先配好佐料最好，生抽+盐+白糖+老干妈辣酱+鸡精第三步先用开水焯笋，再焯一下猪肝（要快！）接下来上油锅，放姜、葱、蒜末炒香，下芦笋、猪肝翻炒，放配好的佐料翻炒，最后勾芡点明油出锅。

相关菜谱

猪肝炒土豆片苹果蜂蜜慕司（天鹅湖）酱爆猪肝杂粮烘蛋山珍豆腐以色列鸡肝汉堡猪肝炒菜花野生菌炒鹅片口蘑猪肝排骨汤黄酒煮猪杂春季养肝护肝---[野生灵芝黑枣茶] 鲜参童子鳖翠绿海珍宝巧手杏仁鹅肝米醋萝卜菜小白菜心炒猪肝溜肝尖儿煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁美味黄金羹香煎牛肝酱鹅黄肉木瓜烩鹅肥肝玫瑰香附顺肝汤海参鹅蛋菌汤熘三样肝连鲍汁生菜鹅掌翼四宝炒牛奶宝宝美食：猪肝瘦肉泥开平三杯鹅大良炒牛奶红烧鸡肝猪肝枸杞菠菜汤老干妈炒鸡杂猪肝炒韭菜烩三鲜菜花炒猪肝土茯苓芝麻菊花瘦肉汤鹅肝酱烧小土豆炊鹅醉鹅掌三鲜内馅皮果白切鹅肉姜片炖鸭肫沙爹酱鹅肠记忆中的广西街头煲仔饭迷你天鹅泡芙下水汤炒芝麻多菌汤