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雅和俗的结合——竹笋炒肉
雅和俗的结合——竹笋炒肉
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分类:
鹅肉
材料:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
做法
1竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎2锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟3锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里4把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
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