凉拌海蜇

浏览次数:706     分类:海蜇
材料:材料准备:1.海蜇皮两张(一份的份量)调味:1.餐桌盐小许2.鸡粉小许3.麻油大概半勺(7.5ml)4.辣椒油随量(不能吃辣就不要加)

做法

做法(前一天的准备工作)1.海蜇皮买回来先冲掉上面附着的盐巴2.拿一大锅放凉水将海蜇皮泡大概一个小时3.一小时后换水,稍微清洗一下海蜇皮然后再泡凉水4.这过程起码要重复三四次知道海蜇皮的腥味去掉5.倒掉泡海蜇皮的水,再冲一下,稍微晾干6.将海蜇皮分半然后像做春卷那样卷起来7.用菜刀轻力(不要太使劲)切成大概1/4公分的丝,放到一大腕里8.另外准备一锅凉水放在炉子的边上,再烧开一锅水,将海蜇丝放进开水里,注意,每次不能放太多,可以参考图片的量,每次放进去之后就用筷子快速的搅和一下,不用等水重开9.然后将煮好的海蜇丝放进刚准备好的凉水里泡着10.过程中如果凉水边暖了就倒掉再换凉水,直到所有的海蜇丝都煮好11.煮好后将水倒掉,将海蜇丝放进一个筛子里搁在盘子上盖好放冰箱里一宿,海蜇会继续出水,这样放一晚上海蜇基本上就比较干身了12.第二天要吃的时候用上面的调味料拌一下就可以吃了,记得盐要最后放而且最好在吃之前才拌,不然就会水汪汪的。
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