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焦糖红薯豆浆布丁
焦糖红薯豆浆布丁
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分类:
红薯
材料:布丁材料:鸡蛋2个,自磨豆浆200ml,砂糖20克,红薯泥约180克,焦糖材料:砂糖25克,水10克
做法
鸡蛋打散,和红薯泥搅拌均匀豆浆加砂糖加热至砂糖融化,晾凉,倒入1中,顺时针混合将25克砂糖和10克水倒入奶锅内,小火,加热至砂糖融化,鼓起小泡泡,颜色变成褐色,关火,注意期间不要搅拌将熬好焦糖汁迅速倒入涂好油的6寸皇冠模内,再将混合好的布丁汁倒入烤箱预热180度,把模具放在注水的烤盘上,中层30分钟出炉,用牙签沿模具边缘转一圈,倒扣出模,即可享用
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