黄豆豆花

浏览次数：352 分类：黄豆

材料：黄豆清浆2000cc，盐卤8公克，地瓜粉130公克，冷开水200㏄

做法

1.将盐卤雨地瓜粉混合备用2.取一深锅及网袋，将作法1的粉放入网袋内，网袋外倒入冷开水，将粉搓揉拌匀拌开，并藉由网袋滤去杂质，接着在锅底垫上底架，备用。
3.加热黄豆清浆，至温度约在85~90℃之间（可用电子测温计测量）。
4.将作法3的黄豆清浆拿高，一口气倒入作法2的锅中（此时表面因冲击力会有许多泡泡），静置勿移动，待定型备用。
5.待作法4的豆花表面凝固消泡后，用豆花杓将表层不平的结皮舀除后，即为黄豆豆花体。

相关菜谱

罐头黄豆也可以做的好吃@@黄豆蛋南方豆腐的家庭制作方法韭黄豆芽菜黄豆渣煎饼金黄豆泥饼老北京豆酱真心豆腐汤（要得就是一颗真心）夏枯草黄豆煲猪横脷传统豆腐双豆飘香蹄黄豆蒸酱又香又脆油炒黄豆粒北方滋补黑米红枣豆沙雪梨黄豆猪手汤茄豆酱煎酿鸳鸯豆卜豆花锅盖鱼黄豆炖咸鸭腿雪里蕻豆腐渣豆干炒韭菜豆芽青口汤六月鲜泡黄豆五豆豆浆双豆炖肉豆面窝头干煸豆芽黄豆文蛤汤豆腐黄豆酱浇卷心菜臊子豆花黄豆雪菜芹菜粒肉沫拌豆腐黄豆排骨汤浸枸杞黄豆凤爪汤黄豆炖猪脚黄豆鸡珍拌黄瓜黄豆芽炒薄肉片豆焖猪手传统豆花凉拌黄豆菜心蒜香黄豆豆芽蛤蜊汤黄豆芽汤饭肉丝卤黄豆芽蜜瓜云耳甘笋黄豆汤微波红烧黄豆排骨猪脚黄豆还汤豆香玉米面发糕【蝶儿美食】黄豆芽炒咸鱼黄豆红烧肉的做法