响油鳝丝

浏览次数：345 分类：黄鳝

材料：“味好美”现磨白胡椒粒1小匙，鳝丝500克，葱段，姜丝各一小匙，油30ml，料酒1大匙，淀粉2大匙（分两次使用），盐1小匙，麻油1大匙

做法

1、鳝鱼去除内脏，洗净后切细丝。

2、将切好的鳝丝与料酒、姜、淀粉一同腌半小时。

3、炒锅中放入油，开大火，油热后放入姜丝炒出香味后，将鳝丝放入煸炒几下后，加入料酒、盐一同翻炒约3分钟，再用淀粉勾芡后盛出装盘。上面撒上香葱段。

4、再起油锅，倒入麻油，烧热后浇在鳝丝上面。

5、最后，将“味好美”现磨白胡椒粒撒在鳝丝上即可。

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