凉拌蕨根粉

浏览次数:612     分类:蕨菜
材料:蕨根粉150g,蒜3瓣,小米椒4只,香菜2根,镇江香醋2汤匙(30ml),头道鲜特级生抽2汤匙(30ml),白砂糖2茶匙(10g),红油2茶匙(10ml),初榨橄榄油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g)

做法

将小米椒、蒜冼净切碎,香菜洗净切成小段备用。将煮锅中的水煮沸,放入蕨根粉,煮8分钟(或根据包装外面的烹调说明控制煮制时间),夹起看是否有硬心,无硬心时捞出放入冷水中浸泡至凉,捞出沥掉水分放入盘中备用。镇江香醋、头道鲜特级生抽、白砂糖、盐、小米椒碎、蒜碎分别倒入小碗中调成汁料,倒入煮好的蕨根粉中,淋上橄榄油拌匀,再均匀淋上红油,撒上香菜段即可。
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