材料:口蘑250g,笋片(玉兰片)200g,青椒,红椒各1个,老姜5g,八角2颗,老抽,料酒各1汤匙(15ml),淀粉,盐各1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),油1汤匙(15ml)
做法
将口蘑洗净,用开水浸泡在碗中,1小时左右,水澄清留用,口蘑切片,青红椒洗净切片备用。笋片洗净切片,将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水。大火烧热炒锅中的油至七成热,放入八角、姜片炒出香味。烹入料酒,加入口蘑原汤,老抽,烧开,捞出八角和姜片,放入笋片、口蘑,调入盐,翻炒。起锅前放入青红椒片,改大火淋入水淀粉勾芡,关火淋上香油,装盘即可。