材料：3-4只鸡蛋8-10朵香菇(DriedShitakeMushroom)泡发8-10朵蘑菇(PortobelloMushroom)1包冯喜菇（ClamshellMushroom)1tsp蒜蓉葱花适量调味：1/2tsp蚝油（OysterSauce）1/2tsp鱼露/酱油（或适量）1/2tsp料酒盐适量几滴麻油胡椒适量（Optional）
做法
把香菇泡发，蘑菇切片，冯喜菇切去根部，掰开。切葱花，蒜剁茸。鸡蛋加入一点盐，胡椒粉和1/2tsp料酒打散，打出气泡最好。注：料酒加到鸡蛋里能让鸡蛋更香，更嫩。热锅，加点油，把鸡蛋炒好，盛起备用。同一口锅里，倒入1tsp油，爆香蒜蓉，把香菇炒香。然后加入蘑菇和冯喜菇，翻匀，加入蚝油，鱼露/酱油，一点水（大约1大匙就好了），把炒好的鸡蛋倒入，翻匀，让鸡蛋吸收酱汁，再稍微炒个1-2分钟。起锅前滴几滴麻油，撒葱花，就好了。