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清炖牛肉
清炖牛肉
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分类:
牛肚
材料:料酒2大匙精盐2小匙冰糖适量牛肉1000克大葱3根生姜1块大料适量桂皮适量
做法
1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净;
2.葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。注意汤汁鲜美,肉质酥烂。做清炖牛肉可选用牛腩,牛腩有肥有瘦,口感更佳。
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