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芹叶豆腐羹
芹叶豆腐羹
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分类:
芹菜
材料:内脂豆腐1盒,芹菜嫩叶100g,红辣椒100g,盐,干淀粉各1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),香油1/2茶匙(3ml)
做法
完整地取出盒中的豆腐,用刀切成0.8cm见方的小丁后放入滚水中焯一下。择芹菜时嫩叶不要丢掉,洗干净焯水后切碎。红辣椒也切成小碎丁。大火烧开锅中的水,放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎,然后调入盐、胡椒粉,勾一点薄芡,再淋入香油,最后撒上辣椒丁即可。
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