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腐香炸鸡块
腐香炸鸡块
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分类:
炸酱
材料:材料A:300公克,柠檬片1/4颗,材料B:2大匙,太白粉1大匙,水30㏄,腌酱:1/2大匙,红糟腐乳30公克,酒15㏄,酱油10㏄,麻油10㏄
做法
1.鸡肉洗净,切成适当块状;材料B调匀备用。
2.将腌酱中的红糟腐乳捣成泥状,再与其余腌酱材料混合拌匀备用。
3.将作法1的鸡肉块放入作法2调好的腌酱中,腌渍20分钟备用。
4.将腌好的鸡肉块沥除腌汁,与调匀的材料B混合拌匀备用。
5.将作法4的鸡块放入170℃的油锅中炸熟,再提高油温至190℃炸至鸡块酥脆,即可盛盘,以柠檬片装饰即完成。
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