酱骨架

浏览次数：339 分类：猪骨

材料：主料：猪脊骨，辅料：姜，葱白（京葱或者叫大葱），大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐

做法

1。锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再开点少许醋，盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。
2。锅内放底油少许，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
3。水下锅后可加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后在放入适量老抽、食盐。
4。水大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟。出锅盛盆。

相关菜谱

大骨棒蒜香猪排莲藕黄豆炖排骨排骨炖芋头猪骨汤咸瘦肉煮笋尖咸猪骨菜干粥海带薏仁猪骨汤蒜香牛仔骨火爆猪肚泰式炸排骨塘葛菜蜜枣煲排骨头川式奇香骨莲藕煲筒骨汤金骨飘香土豆干红萝卜猪腿骨汤玉米排骨汤金牌香酥排骨黄豆排骨汤猪肉丸鸡骨草煲猪横利菌菇骨头汤～猪骨白菜豆腐汤猪骨菜干汤薏米冬瓜骨汤脊骨煲山药经典川菜——魔芋烧排骨无锡排骨菜鸟简单上手°糖醋排骨大骨煲黑豆玉米冬瓜木耳龙骨汤菜干红枣煲猪骨黄瓜拌猪脆骨五指毛桃汤土豆腐竹排骨汤香辣排骨微波蒜香烤排骨---无油更健康猪脚姜肉骨茶排骨煲仔饭冬瓜雪耳炖猪骨娘惹咖哩排骨饭糖醋水瓜脆骨苹果雪梨猪骨汤杜仲排骨汤咸猪骨煲萝卜肉骨茶汤头西洋菜大骨汤可可寸香骨冰糖银杏明骨赞不绝口的糖醋排骨天麻炖猪脑