我家的啤酒鸭

浏览次数：610 分类：陈皮

材料：材料：番鸭（1500g)，配料：姜片（10片），蒜头（6瓣），花椒（10粒），八角（2个），陈皮（1小块），调料：生抽（3匙），白糖（1匙），盐（1小匙），鸡粉（1小匙），啤酒（1瓶）

做法

鸭子斩成块状，洗净沥干水炒锅中加1匙油加热，倒入鸭块炒至血水及浮沫出，捞出鸭块倒去血水及浮沫炒锅中不用放油，加热后倒入鸭块、姜片、蒜头、花椒不断翻炒，炒至大量鸭油析出，倒去多余的油加生抽、白糖、盐、鸡粉炒至鸭块均匀上色，倒入1瓶啤酒、八角及陈皮，加盖以中火焖至汤汁稠亮即可

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