鲜香童子鸡

浏览次数：682 分类：陈皮

材料：童子鸡1只(约500克)大葱1根生姜1块大料适量陈皮适量食用油30克酱油大匙料酒大匙豆瓣酱大匙胡椒粉2小匙精盐1小匙白糖2小匙味精0.5小匙

做法

1.将鸡收拾干净，放入开水中汆一下；葱、姜切片；
2.将油烧热，放入豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油，加适量水，烧开；
3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子，放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开；
4.转小火慢煮，待鸡煮熟，捞出，切块装盘即可。注意入口醇香，咸鲜微辣。把鸡放入沸水中氽一下可以去掉腥味。

相关菜谱

白果煲老鸭陈皮红豆圆子酱卤香菇养身药膳橘皮粥五香辣猪手赤小豆鲤鱼汤黑豆桂圆煲乳鸽道口烧鸡瓦罐红烧水鱼鲜香童子鸡橙皮果冻陈皮百合绿豆沙绿豆沙卤水大墨鱼时菜牛肉球陈皮牛肉炒豆角我家的啤酒鸭酱猪手眉豆花生煲鸡脚羊肉炉卤包陈皮焖肉木棉花薏米猪骨汤老卤鸭脯橘皮果酱桂花鸭砂钵狗肉重油八宝饭橙皮毛豆陈皮炒肉片八宝滋补鸡煲大肠煲五香熏兔眉豆红枣煲猪脚芋头老鸭汤自制甘草陈皮（小吃）陈皮牛肉饼秘制一品虾山寨色靓味好的豉油鸡陈皮河虾陈皮老鸭汤红烧羊肉炉陈皮鸡翼整烧羊腿德州五香脱骨扒鸡橙香陈皮烤寸骨桂侯蒸鲩鱼海底椰煲鹧鸪江边老鹅南瓜丸子水果甜汤豆豉炒肉片