材料：酸菜（东北腌大白菜）1/4棵（约500g），五花肉250g，干粉丝2把，冻豆腐1块（约200g），盐2茶匙（10g），大葱2段，姜2片，八角（大料）2枚
做法
酸菜掰开用清水冲洗干净，切成细丝（菜帮较厚的部分可先片薄）。冻豆腐在常温下，或放入冷水中慢慢解冻，再切成4cm见方、1cm厚的厚片。五花肉洗净，整块放入锅中，加入大葱段、姜片、八角（大料）和大量清水，大火烧沸后转小火慢慢煮制40分钟，其间要不断撇出浮沫，当用筷子可轻易穿透整块白水煮肉时，将肉块捞出彻底放凉切成薄片，肉汤待用。捞出肉汤中的大葱、八角（大料）和姜片，大火烧沸放入白煮肉片、酸菜丝和冻豆腐片，再次烧沸后用中火煮制10分钟。最后放入盐和粉丝，继续转用小火保持微沸，汆煮10分钟即可。