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桂竹排骨汤
桂竹排骨汤
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分类:
腐竹
材料:桂竹笋2支,排骨1斤,贡丸1/2斤,姜片2片,盐1/2大匙,糖2/3大匙,香油1/3大匙
做法
(1)贡丸洗净,桂竹笋去外壳后洗净,切成不规则小块状。排骨先汆烫去血水后,用水洗净,沥干备用。(2)先烧开一锅水,放进排骨,转中小火熬煮,煮的过程中,以汤杓捞除浮在汤上的杂质,约15分钟后,加入桂竹笋,再熬煮15分钟。(3)最后加入贡丸和所有调味料,煮到贡丸浮起,淡雅甘甜的桂竹排骨汤即大功告成。
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