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竹笋虾仁羹
竹笋虾仁羹
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分类:
腐竹
材料:斑节虾200g,鱼浆200g,绿竹笋1/2支,香菇3朵,蒜头酥1小匙,香菜末少许,鲜美露3大匙,白胡椒粉1小匙,麻油1小匙,黑醋1小匙
做法
(1)将斑节虾去壳、去肠泥,洗净擦干,加入鱼浆拌打至出筋。(2)烧半锅水,将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。(3)竹笋切丝烫熟,香菇洗净去蒂切丝备用。(4)烧滚两碗清水,放入作法2与作法3的材料,再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡,食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。
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