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炒桂花豆腐
炒桂花豆腐
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分类:
桂花
材料:豆腐1块,鸡蛋2个,猪肉馅100克。调料油3大匙,精盐、味精各1/2小勺,葱花少许。
做法
1、鸡蛋打入碗内搅匀;豆腐上屉蒸透取出。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入猪肉馅炒至变色,放入葱花爆香,再下入鸡蛋液翻炒至定浆,放入豆腐,精盐、味精,翻炒均匀,出锅装盘即可。材料替换用干贝丝替换豆腐,称炒木樨干贝。口味变化用鸡汁、鸡粉增味,再加入海参粒、大虾粒,则称为炒三鲜豆腐。
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