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拌海蜇皮
拌海蜇皮
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分类:
海蜇
材料:海蜇皮500克,黄瓜100克,京葱50克,香菜15克,蒜瓣25克,醋20克,酱油15克,精盐1克,味精2克,芝麻油15克。
做法
1、将海蜇皮、葱、黄瓜均切成丝。香菜切段。蒜捣成泥。
2、海蜇丝下入沸水锅氽一下捞出,放入凉开水内洗净,再换上凉开水浸泡约2小时。
3、海蜇皮捞出挤去水分,放入盘内,放入葱丝、黄瓜丝、香菜及浇上用全部调料对成的汁,拌匀即成。持点脆嫩清鲜,咸酸爽口。操作提示刀工要匀。蜇皮丝汆一下即可,不宜过火。
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