萝卜丝凉拌海蜇

浏览次数：312 分类：海蜇

材料：海蜇，萝卜辅助调味料：葱油+香油+白砂糖+盐+白胡椒+鸡精仅供参考。

做法

1.海蜇的处理。无论是海蜇皮、海蜇头、还是海蜇丝在凉拌前有两步必不能省略。第一步要用冷水浸泡去腌渍的咸味。我一般提前两天开始泡，当中要换三次水。第二步去掉咸味的海蜇要过一次开水，时间10秒以内即可，然后过冷开水，冰箱保存可。萝卜去皮备用。
2.萝卜丝要用盐，腌制15分钟到30分钟后，水分渐渐被腌出来。过冷开水一遍，尽力把水分榨干就可以和海蜇同用了。

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