黄瓜蒜丁

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材料：嫩黄瓜2根（350g），红尖椒1根，玫瑰咸菜1小块（100g），熟黄豆3汤匙（45g），大蒜瓣10瓣，白砂糖1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）

黄瓜去头尾，竖切4刀成条状，然后横切成1cm左右小方丁。红尖椒去籽蒂，切成碎粒。玫瑰咸菜略冲洗，切成小碎丁。蒜瓣斩去头尾，拍散后再剁碎。大火烧热炒锅中的油，依次下入熟黄豆、红椒丁和玫瑰咸菜，待翻炒2分钟后下黄瓜丁，接着煸炒2分钟。最后下蒜丁、白砂糖和鸡精炒匀，即可出锅。装入盘中，待完全凉透食用。

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