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虾籽茭白
虾籽茭白
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分类:
茭白
材料:茭白400g,干虾籽20g,绍兴黄酒1汤匙(15ml),生抽2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),白砂糖2茶匙(10g),香葱1棵,油2汤匙
做法
茭白剥去外皮,去掉根部老硬部分,切成滚刀块。香葱切成寸段备用。大火烧开煮锅中的水,放入茭白汆烫3分钟后捞出,沥干水分。中火加热炒锅中的油至五成热,放入香葱段煸炒出香味,然后投入干虾籽煸炒一下,迅速加入绍兴黄酒烹出香味。放入茭白和生抽翻炒均匀,然后调入盐和白砂糖继续翻炒3分钟即可装盘上桌。
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