如何蒸出毫无瑕疵的鸡蛋羹呢【蒸蛋羹】

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材料：鸡蛋两个

做法

鸡蛋两个水大概鸡蛋的两倍少一点左右鸡蛋打散建议不放盐水不能是自来水最好是凉开水或者30°左右的温开水倒入鸡蛋液中轻轻顺着一个方向搅拌不要弄出很多泡沫用筛子过滤蛋液滤除蛋筋水开后在上锅蒸先大火1-2分钟然后转小火盖子不能盖严要留小缝隙10-15多分钟会好如果不确定轻轻碰一下碗如果还有水波纹就是没熟如果出现蜂窝就是过了最简单的吃法加生抽香油还有可以在7-8成熟的时候加入鲜虾也可以再蒸之前加入嫩豆腐一起蒸这三种我都做过效果都很赞

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