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芥末白片肉
芥末白片肉
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分类:
芥末
材料:猪后腿肉500克,蒜15克,姜10克,芥末粉10克,香醋、酱油各10克,精盐2克,味精1克,香油15克。
做法
1、将猪后腿肉洗净,放入冷水锅内煮熟,用原汤浸泡晾凉。芥末粉用开水调匀、封严,放在高温处约15分钟。
2、将肉取出剔去皮,切成长条薄片,码入盘内。
3、将蒜捣成茸,姜切末,连同余下调料一起放在芥末内调匀,放在肉片上即成。
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