干煸鳝片

浏览次数:731     分类:麻辣
材料:鳝鱼300克泡姜片5片芹菜75克香葱1棵大蒜3瓣干辣椒3个食用油500克(实耗50克)香油3克酱油大匙高汤30克辣豆瓣酱大匙香醋3克白糖1.5克味精1.5克

做法

1.鳝鱼宰杀洗净,切片;大蒜切片;芹菜洗净,切段;葱洗净切葱花;
2.锅内放油烧热,将鳝片炸干脆,捞起沥油;
3.锅中留油少许,爆炒姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒,再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精;
4.翻炒均匀后注入高汤续煮,汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒即可。注意麻辣鲜香,脆嫩爽口。食用时撒上花椒粉,味道更佳。
 猜你喜欢

 友情链接

天天导航| 天天笑话| 经典网| 天天食谱| 天天诗词| 天天成语| 天天笑话