材料：鲈鱼中段200克，姜5克，葱3克，香甜小馒头3个约150克。调料色拉油20克，黄酒5克，照烧酱一份。
做法
鲈鱼用姜、葱、黄酒腌45分钟。
2、将鲈鱼表层涂上生色拉油，放入烤箱（将烤箱调至上层180℃，下层150℃）烤2分钟取出，刷上照烧酱装盆，旁边放小馒头一起食用即可。特点色泽红亮，鲜香软糯，酱味浓郁。照烧酱（一份）原料：西芹50克，胡萝卜50克，洋葱20克，香菜5克，美极鲜酱油50克，南乳汁50克，海鲜酱10克，烧鳗汁20克，冰糖20克，盐4克，蜂蜜20克，水150克。制法：1、将西芹、胡萝卜、洋葱、香菜洗净切碎入沸水小火煮10分钟留水待用
2、把美极鲜酱油、南乳汁、海鲜酱、烧鳗汁、冰糖、盐、蜂蜜和1中留下的水小火一起熬30分钟即成。