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烤菜年糕
烤菜年糕
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分类:
年糕
材料:天菜心,老抽,芝麻油,葱,干辣椒,盐,糖,鸡精,年糕(水磨或火锅年糕)
做法
1、将天菜心切段,适当保留根部,我觉得根部比菜叶好吃,放入开水中焯一下,捞起。
2、葱、辣椒剁碎,锅里放油,油要适当多一点才好吃,放入爆香。
3、倒入天菜心,翻炒。
4、放糖、盐、酱油,拌匀。
5、倒水,要没过菜,大火煮开后,继续煮一会儿,等到菜吸入酱油变色了。在菜烤至6分熟的时候,将切好的年糕放进去一块儿继续煮,煮开,转小火,慢慢炖,菜熟烂,让年糕完全入味,充分吸收汤汁的咸鲜甜!出锅前放入鸡精、芝麻油即可。
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