材料：椰汁糕材料：熱水400ml魚膠粉26g糖110g淡忌廉70ml椰汁200ml桂花糕材料：熱水250ml凍水200ml魚膠粉23g糖100g桂花糖1湯匙
做法
椰汁糕做法：1)將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)2)加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。
3)倒入魚模內放涼後，放入雪櫃內雪約30分鐘。桂花糕做法：1)將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)2)將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。
3)慢慢倒入以凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內凝固。其實糖可以用冰糖代替.甜度按自己喜好.一層椰汁一層桂花上.