青瓜肉丝

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材料：猪瘦肉300g，黄瓜1根，红朝天椒1个，老抽1茶匙（5ml），干淀粉1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），姜末，大蒜末各2g，盐3g，油1汤匙（15ml）

猪瘦肉冲洗干净，沥去水分，切成5cm长的肉丝，加入干淀粉和料酒抓拌均匀上浆。黄瓜刷洗干净，切成细丝。红朝天椒斜切成圈。大火烧热炒锅中的油至七成热，迅速放入上过浆的肉丝滑炒，边滑炒边加入姜末、大蒜末、老抽和盐，至肉丝滑熟，盛出。将滑炒好的肉丝和黄瓜丝一起拌匀，撒上红朝天椒尖圈点缀即可。

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