木耳鳝段

浏览次数：411 分类：鳝鱼

材料：鳝鱼，黑木耳，干辣椒，花椒，葱姜蒜，盐，鸡精，白胡椒，料酒

做法

1.葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒剪段备用。
2.鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗干净，沥干水分。用少许白胡椒、料酒腌制片刻。
3.锅烧热，倒适量油，大火将油烧至6成热，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜炒香，接着放木耳翻炒片刻，加一点清水（高汤最好）煮开。
4.将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，同时加盐，鸡精，待鳝段煮开变色，即可出锅。

相关菜谱

黄鳝虾粥炒鳝糊韭黄炒鳝糊干煸黄鳝葱爆鳝鱼花响油鳝糊红烧鳝鱼黑鳝酸辣火锅生炒蝴蝶片石头鳝鱼韭黄鳝煳红焖蒜子鳝红烧鳝段砂仁炒鳝丝毛豆烧鱼乔酸菜煮鳝鱼烧鳝段炒鳝丝椒盐鳝球蒜子烧河鳗盘龙大鳝东坡白龙鳝麻辣鳝鱼鳝片煲仔饭鳝鱼面乳酥油鳝雪中送炭剁椒天香白鳝球多多益鳝炖生敲干煸鳝段渔村烧白鳝红焖鳝鱼青椒炒鳝丝鳝丝拉面太湖脆鳝紫苏鱼乔炒素鳝鱼油爆鳝片黄鳝炒蒜苗温香黄锋鱼粥双仙烧黄鳝红烧鳝段：怎么样处理鳝鱼炒素鳝丝桑寄生芦根煲黄鳝玉米黄焖酿鳝卷青椒鳝段木耳鳝段生爆鳝背