冷菜盘

浏览次数:719     分类:生菜
材料:材料黄油、猪油、鹅肝酱、辣根、麦面包、混合生菜、葱花、蒜泥、芫荽末、红椒粉

做法

(1)黄油中加入蒜泥、芫荽末、红椒粉拌匀,猪油中加入葱花拌匀,放在冰箱中稍冻。(2)黄油和辣根用两把大调羹刮成菱形,猪油和鹅肝酱刮在小盅内。(3)将上述材料装盆,配以混合生菜作装饰,麦面包切成片佐餐。特别关照辣根(HORSE―RADISH),常作煮牛肉及奶油食品的调料。
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