笋子炒腊肉

浏览次数：681 分类：笋

材料：竹笋腊肉干椒盐生抽

做法

每根笋先一分为二或一分为四，用清水冲洗一两遍，沥干水自制腊肉，肉皮要先烧过，刮洗干净，用蒸笼蒸一刻钟(这还是跟私房一位朋友学的)，凉后切片先将锅烧热，不加油，倒入竹笋翻炒，约五分钟，以水分炒干又不干焦为度，出锅装盘待用中小火将腊肉炒至少许油出，加20ml左右植物油，干椒炸香，加入炒过的竹笋，一起翻炒，放盐，生抽，焖3-5分钟，即可出锅。

相关菜谱

笋丝扣肉笋香冷面雪笋肉丝春笋煲鸡汤甘笋苹果汁清炒茭白笋腊笋红烧肉腌笋丝茭白笋炒鸿禧菇烤茭白笋笋丁肉馅笋干猪肠酸菜汤竹笋红烧肉鲜菇笋饭雪菜冬笋汤春笋豌豆笋干黄豆腊肥肠炖野笋干冬笋丝瓜汤野笋雪菜炒肉末春笋枸杞肉丝炒素什锦脆笋片干锅木炭烤笋竹笋汤红油脆笋玉笋煲春笋鲜肉烧卖竹笋烧肉春笋炒肉片笋子炒腊肉两香山笋问政山笋笋丝蹄膀乡村老笋味冬笋香菇柳松茸烧冬笋红油天目笋酸笋鱼竹笋炒肉回锅肉炒酸笋酱笋虱目鱼笋豆凉拌扁尖笋剑笋炒肉丝金腿扣笋丝脆炒牛柳佐芋笋条麻油玉笋竹笋卤五花肉碧玉笋炒素五花