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回锅肉白菜
回锅肉白菜
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分类:
小白菜
材料:主料:大白菜(小白口)350克,辅料:瘦猪肉100克,调料:豆瓣酱20克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,料酒5克,豌豆淀粉10克,猪油40克,大葱10克,姜10克
做法
1.将白菜洗净沥水,抹刀片成片;
2.猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片;
3.豆瓣酱剁碎;
4.锅内加油烧热,放入豆瓣炒至红色,加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒;
5.放入肉片、鲜汤烧透,加味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。
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