蟹糊虾圆

浏览次数：500 分类：蟹

材料：虾仁500克，蟹黄50克，芥菜200克，鸡蛋3个，高汤、淀粉、姜、葱、料酒、猪油各适量

做法

1、锅内加适量猪油，下葱姜汁、料酒、蟹黄炒制，出锅凉敛松冻块后切丁备用。

2、虾取肉制蓉，加盐、味精、蛋清、淀粉搅上劲，加少量猪油拌匀，制成球状。

3、将蟹黄冻包入虾球中，入三成热油中汆熟后入高汤中，调味，勾芡，淋明油，放芥菜点缀即成。

相关菜谱

水蟹粥蟹肉奶油可乐饼水蟹冬瓜汤蒜头焗蟹蟹粉鱼翅蟹肉炒笋蛋蟹黄鮰鱼肚沙茶葱姜蟹毛蟹煨鱼肚爆炒小江虾一碗热干面蟹粉蒸豆腐沙律海鲜卷蟹粉煨豆腐蟹黄三丝羹海底椰海带海参汤蟹肉烩芥菜酥炸软壳蟹酸辣烩巴生横行侠（酸辣蛋花螃蟹）金蟹鱼肚蟹连鱼肚咖喱炒皇蟹蟹黄豆花虾球伪蟹黄芥末蟹肉咖喱虾兵蟹将虾蟹菠萝姜葱焗花蟹毛豆蟹肉酱面蟹棒玉米芹菜汤赛螃蟹蟹子豆腐蟹汤松茸酱爆蟹海鲜锅烧乌龙面蟹糊虾圆五彩蟹盒蟹黄烩鲍片雪花蟹斗港式避风塘炒蟹海鲜拌饭椰汁咖喱辣蟹加州卷越式凉拌河粉蟹香木瓜船辣味生腌螃蟹红油小蟹炒牛肝菌茄汁海鲜泡饭清蒸花蟹茄子焖青蟹