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炸羊排
炸羊排
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分类:
羊排
材料:羊排270g、面粉50g、面包渣100g、鸡蛋1个、圆葱碎5g、西芹碎5g。调料盐2g、胡椒粉0.3g、俄力冈1g、橄榄油20g。
做法
将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后,醮面粉、拖蛋液、醮面包渣,做成棒锤形备用,煎盘放橄榄油烧热,放入羊排煎炸金黄色至熟,取出装盘、配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。厨艺经验腌喂好的羊排,去掉腌料,再过三关,先用热油煎炸,后转入慢火煎熟。
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