榄菜肉末爆芸豆

浏览次数：539 分类：芸豆

材料：芸豆500g，肉末200G，姜，蒜，花椒粒，橄榄菜，盐，生抽，白糖

做法

1.芸豆去筋，洗净，切成1cm左右的小碎段姜洗净，切成碎末蒜去皮，洗净，拍松后改刀切碎末2.锅内放入稍多一点油，稍热，放入蒜末、姜末和花椒粒，爆出香味3.放入肉末，炒散至肉末变色，放入生抽，继续翻炒至水分炒干4.放入芸豆段，大火爆炒，至芸豆变色，表皮出现小泡变软5.放入2汤匙橄榄菜，拌炒均匀，放入一小勺水或是高汤，转小火，焖5分钟6.放入少量的盐和白糖，翻炒均匀即可出锅。

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