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酸菜豆腐滚鱼头
酸菜豆腐滚鱼头
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分类:
芸豆
材料:魚头骨,酸菜切段,泡椒,豆腐切块,姜三片,水.
做法
起锅小火煎鱼头至金黄后捞出备用,放几片姜片进刚用过的油锅爆香后,放酸菜,泡椒进去快炒片刻,料酒老边再倒水进去大滚后,放鱼头继续开大火滚大约15分钟再放豆腐与盐,糖与味精(也可不放)调味再滚两下即可出菜.(喜酸者可再潻些白醋,或者放些老干妈与红油也是不错的选择).
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