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串烧鳗鱼
串烧鳗鱼
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分类:
鱼肉
材料:鳗鱼肉120g、圆葱30g、酸黄瓜角1个、煮胡萝卜条15g、炸土豆20g。调料盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油20g、白醋1g。
做法
将鳗鱼肉洗净,切成块用白醋、胡椒粉、盐腌制一下备用,把鳗鱼和圆葱串成串,煎盘中倒橄榄油烧热,煎制成熟后放入盘中,配酸黄瓜、胡萝卜条、炸土豆丝味道更佳。厨艺经验鳗鱼皮比较硬,穿串时要注意,煎熟的鳗鱼香味很浓,在腌制喂口时,要去掉腥味。
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