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双色珊瑚鱼
双色珊瑚鱼
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分类:
鱼肉
材料:用料主料:草鱼肉或大片口鱼肉2扇(每扇约500克)配料:葱末、姜术、蒜末、青豆调料:高汤、番茄酱、白糖、盐、白醋、柠檬汁、粉团花生油
做法
1、两扇鱼肉切成珊瑚刀,加盐、味精、料酒腌渍入味。
2、把切好的珊瑚鱼周身蘸匀干粉团,入六七成热油中炸透,捞出盛在盘内。
3、葱末、姜末、蒜末炝锅,将调制好的番茄汁(红色)、柠檬汁(黄色)分别浇在两扇鱼肉上即成。
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