新派鱼羊鲜

浏览次数：313 分类：鱼肉

材料：山羊里脊肉250克，鳜鱼肉500克，葡式蛋挞10个，盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清、自制酸汤、色拉油、沙拉酱各适量

做法

1、取部分山羊里脊肉制成蓉，加调料调味。

2、部分鳜鱼肉改成4厘米×1厘米的片，入味上浆，包入羊肉蓉卷成圆筒状，蒸熟后切段，摆盘，淋入自制酸汤。

3、剩余鳜鱼肉、羊里脊肉切丁，上浆，调味，炸熟后装入蛋挞内，用沙拉酱在蛋挞上裱成鱼网状，摆盘即成。创新说明用鱼羊肉做卷，配自制酸汤、沙拉酱，用蛋挞作盛器，突出莱点合一、中西合璧的创作思路。

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