材料：鸡肉糜120克，洋葱碎2汤匙，蒜茸1茶匙，红椒粉去茶匙，盐少许，胡椒粉少许，面粉3汤匙，鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油(油炸用)约500毫升，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个。
做法
(1)鸡肉糜、洋葱碎与蒜茸拌匀，加入红椒粉，以盐和胡椒粉调味。(2)将拌匀的鸡肉料搓成丸形，鸡蛋去壳搅拌成蛋浆。(3)将鸡茸丸沾上面粉、蛋浆和面包糠。(4)将鸡茸丸放入油温达180℃的橄榄油内，或以中火炸至金黄色或熟透。(5)小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤。(6)将蛋黄酱放入小南瓜内，即可与炸鸡茸丸一同享用。