酱香油浸大比目鱼

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材料：阿拉斯加大比目鱼肉500g，姜丝，葱丝各20g，红辣椒片少许，油适量，生粉20g，盐，胡椒粉各1/2茶匙（3g），料酒1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），鸡精1茶匙（5g），香油少许

鱼肉切成条状，抹上盐、胡椒粉、料酒码味，之后裹上一层生粉。锅中烧热油，将鱼肉放入炸熟。炸熟后取出沥油，放入盘中，上面码号葱丝、辣椒片。另起锅，放入少许油、生抽、鸡精、香油和少许清水，放入姜丝煮熟，做成调味汁，趁热浇在鱼身上即可。

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