五花肉焖腐皮

浏览次数：228 分类：虫草花

材料：五花肉、腐皮。

做法

一、腐皮水发好，开一锅水，放香叶、花椒、八角、小茴香、姜，冷水入肉猪肉，开火，煮到猪肉软些，有煮时尽量将表面的浮沫撇开；二、煮好后整块猪肉把皮炸脆，也就是皮朝下，用平底锅好些，炸到金黄色后切成方块2×2公分左右，大小由你自己喜欢；三、起锅放几汤匙油、姜片和几粒八角，加放4--5汤匙白糖，等到热到半焦状态，倒入猪肉，迅速翻匀，这个过程称为炒糖色；四、翻匀后倒入生抽、老抽和水慢火焖，水放至没过猪肉面，再加入腐皮，加两三汤匙料酒，少许糖，转慢火焖，焖至汁稠，收火上碟。

相关菜谱

产后安神定躁-黄花菜菜鳝鱼汤罗汉果五花茶韩国泡菜桂花香烤鸡翅桂花杏仁豆腐花椒白斩鸡小花卷冬虫夏草鸡粥冬虫草炖鸭冬虫夏草肚片鸡汤水煮花鲢鱼纸锅虫草牛儿仔花雕醉虾虫草炖蚬鸭菊花柠檬蜂蜜饮ＤＩＹ桂花蜜花边披萨蔡澜酱腰果爆花螺石斛花旗参灵芝煲乌鸡葱姜炒花甲虫草鹌鹑豆浆豆花养生冬虫夏草粥香辣牛肉豆花虫草花炖瘦肉绿豆菊花茶花式铜锣烧蔬菜五花肉卷玫瑰花香布丁卤五花肉块葱油花卷凉拌花菜烘烤椒盐花捲花样米饭炸米饼洛神花茶自制花生酱面包棉花糖变身牛轧糖虫草猪肚盎然煲虫草老鸭汤泰式凉拌花枝罗汉果菊花茶麻辣花椒鸡花菜鱼丸羹炸花枝圈花雕豆腐流花椒香银鳕鱼虫草炖鸡包翅当归枸杞清炖花跳鱼虫草洋参乌鸡汤青花菜奶酪核桃夹心面包虫草鸭块汤