吉利炸大排

浏览次数：432 分类：大排

材料：主料猪大扇排骨约1250克。配料生菜叶、心里美萝卜。调料盐、味精、糖、料酒、花椒、大料、桂皮、葱、姜等。

做法

用所有调料制成酱汤烧开，然后，把主料猪排骨放入酱汤中酱熟捞出，油勺放入色拉油，烧至七成热时，把酱好的大排放入油中炸至金红色时捞出，控净油，用刀把炸好的大排剁成两段，摆入盘中，大排两段中间放入生菜和制作好的心里美萝卜花即可。提示酱汤味要纯正，色泽红润，油温达到七成热以上。

相关菜谱

白汁鱼唇糖醋排骨风味炒饭葱烧大排辣子蒜香骨香煎排骨饭烤大排烤黑椒大排私房大排糖醋排条家制酱排骨爆糟排骨黑椒大排豆芽炖排骨怀旧排骨菜饭便当炖百鸟朝凤味噌炸排骨红烧大排百香果烧大排虾酱猪排葱香孜然排骨榨菜肉丝汤粒粒香大排大排档风味炸鸡块大排年糕胶东大排翅吉利炸大排香草梅子猪扒蒜香大排哈尔滨糖醋排骨尖椒大排鸡汁排翅烧汁大排薄荷肉丸汤米粉实验品炸猪排土娃娃厨房之中餐也可以——排骨年糕酸梅排骨葱香大排烧汁手抓骨双味猪排无锡嫩子排炸排骨饭小香葱烧大排茶香骨