海蟹蒸蛋

浏览次数：691 分类：大闸蟹

材料：海蟹1只，蛋3个，葱花少许，蒸鱼豉油1/2小匙，油1/2小匙

做法

1.螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。
2.汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。
3.将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1：2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可。
4.小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。

相关菜谱

酸辣海鲜羹炸海蟹蟹味鱼翅樽荔枝海鲜面姜葱锔螃蟹海蟹蒸蛋炒蟹脚香煎什锦鲜菇辣味蟹棒炒米片清炖红蟹鱼蟹肉芦笋宽面蟹黄蛋（素炒蟹粉）蟹柳上汤西兰花辣油炒蟹脚清酒蒸毛蟹蟹肉秋葵浓汤豌豆尖扒蟹味菇海鲜酿苦瓜蟹黄灌汤包奶油螃蟹意粉沙拉荷香腊味花蟹蟹斗金丝翅葱姜炒螃蟹蟹粉响铃三星蟹子枣天然茄汁蟹味菇鸡蓉饼沙嗲膏蟹烤箱做海鲜什锦比萨邂逅相逢清炖蟹粉狮子头蟹烧鱼头大闸蟹碧波芙蓉蟹蟹味千张菊蟹酿橙雪蟹腿炒年糕沙茶蟹脚泰式咖哩螃蟹香炒蟹大闸蟹苦瓜汤酱香花蟹吊锅蟹肉翅炒河蟹芙蓉炒蟹素蟹黄豆腐反卷寿司海盐焗蟹蒸河蟹一品海鲜沙锅蟹柳香菇汤