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宝黄豆腐
宝黄豆腐
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分类:
豆腐
材料:主料:北豆腐一块切丁,泡好香菇1朵,泡青豆1汤匙,调料:宝黄1/2碗,(作法见注解)高汤2碗,盐1/2小匙糖1/2匙,胡椒粉,少许,淀粉水1/2汤匙作法:锅中放入宝黄,材料及调味料同烧,小火闷烧至汤汁余一碗时,加入淀粉水勾芡起锅。
做法
放入宝黄、材料及调味料同烧,小火闷烧至汤汁余一碗时,加入淀粉水勾芡起锅。宝黄作法:胡萝卜刮成碎末或碎片,锅热加入油倒入胡萝卜碎,用小火慢熬炼,烧至油呈鲜橙红色即为宝黄,如同荤菜之蟹黄,过滤出之称红仁油(宝黄油)。
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