材料：准备时间：15分钟烹饪时间：40分钟发酵时间：2天量：30人份材料：糯米(StickyRice)700g上海酒饼丸(Driedyeastball)1个(11g左右)干桂花（DriedOsmanthusblooms）1大勺（tablespoon，15g左右）
做法
1）糯米加冷水浸过夜，酒饼丸压成粉末；
2）泡好的糯米用大火蒸40分钟；
3）蒸好的糯米用冷水略冲，边冲边搅动，去掉粘性并在微温的时候，加入80%的酒药粉和桂花拌匀；
4）把拌好的糯米放入一容器（最好是瓦制的）。抹平表面后在中间开一个洞，把余下的酒药和桂花洒在表面和洞内；
5）加盖后密封。保温2天，至洞内有酒液溢出即可。