鱼茸焖斋

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材料：鲜鱼肉200克、陈皮10克、冬菇（水发后）50克、豆卜50克、兰豆50克、木耳（水发后）50克、粉丝（水发后）80克、娃娃菜100克、姜粒（米状）15克、拍蒜15克，盐、糖、蚝油、老抽、绍酒、鸡汤、菜油各适量。

做法

鱼肉煎香后磨成茸状备用；兰豆出水备用；开锅下油，爆香姜粒和拍蒜，下鱼茸翻炒，攒少许绍酒，加入除兰豆之外的其他材料翻炒，然后下鸡汤和蚝油，慢火焖15分钟，最后加入兰豆，下盐、糖和少许老抽收汁便成。

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