材料:墨鱼片,雪菜,红辣椒,姜,料酒,糖。
做法
1先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条,不要把墨鱼切断,只切上面1/2,留下面的1/2;
2再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条,这次要全部切到底,使之成为有点像齿轮状的条;
3雪菜洗净切末,姜切丝,红椒去蒂去籽,切成圈;
4锅中倒入清水,大火煮开后,加入少许料酒,将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干;
5锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味,放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟;
6放入墨鱼条煸炒10秒钟,加糖调味,再翻炒几下即可出锅。